石兆亭ぶろぐ

福岡県を流れる母なる大河「筑後川」と筑紫平野の屏風にたとえられる耳納連山の麓にある季節の料理と仕出しの店「石兆亭」の日記です。

Archive [2010年08月 ] 記事一覧

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女将のメモから

お盆準備期間中、更新はできないものの時間の合間合間に女将がブログのためのメモをとっていましたご紹介します□□8月上旬のおはなし□□「ゴマは本当にいい」柳川の橋本さんは医師に酒・タバコはダメといわれながらも止められないのがお酒。妥協して妥協してタバコをやめ、お酒は焼酎のみにしたそうです言い訳がいいんです。「ゴマなら体にいいけん」と胡麻祥酎・紅乙女を三日で一升あけるとか・・・その方は紅乙女を愛飲していたら...

ご無沙汰でした

石兆亭の大きな節目であるお盆が無事にすみました8月のはじめからお盆まで、初盆を迎えられるお客様からの仕出のご注文をたくさんいただきます。7月末からはその準備・準備・準備12日からは従業員もみな徹夜での作業です去年までの反省を活かし、今年は驚くほどスムーズにいきましたどなた様も本当にありがとうございましたおせちの時期も感じたことですが 本当にいろんな方に助けられています「おかげさまで・・・」という感謝の...

ようやく日常に戻りました

お盆といえば徹夜で作業して13日早朝に料理を搬出配達は運送業者さんにお任せです「あぁ おかげさまで・・・」と安堵できるのは14日の夜となります月初めからご注文主さまに合わせた付属品の準備もろもろ今年のがんばり屋さんは若女将を筆頭に、目の不自由な熊谷さんの働きが作業をスムーズに進めてくれましたみんなの働き、更に徹夜作業の応援隊はよそで働く板前さんも詰め込みに加わり時間との戦いで朝を迎えます今年の一服のお...

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