石兆亭ぶろぐ

福岡県を流れる母なる大河「筑後川」と筑紫平野の屏風にたとえられる耳納連山の麓にある季節の料理と仕出しの店「石兆亭」の日記です。

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来月は海老芋でつくったフォアグラ万十です

月初めに甥の披露宴でいただいた握りのネタがフォアグラでした。
フォアグラのねっとり感に合うものがなんかないかなぁぁぁぁぁ・・・・と、
一瞬そこに止まりましたがそのうち忘れて、
そうそう、まもなく海老の季節。

数日たったある日、おせちの写真を眺め、

「献立もこれでよしよし。」

と、一人合点していると、
海老芋にフォアグラが合うかも???????

料理長に話したら、

「合いますよ。相ますよ。相性が良いですね。」

で、早速月末あたりから試作してみます、やりましょうとなった次第です。

名物にしてゆきたいですね。




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