石兆亭ぶろぐ

福岡県を流れる母なる大河「筑後川」と筑紫平野の屏風にたとえられる耳納連山の麓にある季節の料理と仕出しの店「石兆亭」の日記です。

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柿サイダー


田主丸は国内有数の富有柿の産地です。

巨峰ぶどうがほぼ終わったら10月は早生柿
そして11月は紅葉とともに
耳納連山を朱く染めるのが富有柿です。

その規格外の柿を活用してサイダーがこの春できて
『 柿の雫スパークリング 』 が私共の店でも販売していますが
この度ANAの機内販売にも採用されることになりました。



開発した武君や右田君を知っているので
我がことのようにうれしいです。

柿の飴も いいお味でいいですよ。

もったいないの心からサイダー・飴・ピュレと
商品化され助かっています。 




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